In vino veritas - im Wein liegt die Wahrheit! Schon sehr früh erkannten auch die Menschen in Argentinien, dass es mit dem Saft aus den Trauben eine besondere Bewandtnis hatte. Doch zunächst waren die Einwohner von Santiago de Estero im Jahr 1557 froh, dass ihre leer stehende neue Kirche endlich einen Pfarrer bekam. Der Jesuitenpater Juan Cedrón war mit Konquistadoren aus Spanien gekommen und es grenzt an ein Wunder, dass seine Gastgeschenke die Wanderung über die chilenischen Anden überstanden. Denn in seinem Gepäck befanden sich neben dem Samen von Weizen, Gerste und Baumwolle auch ein paar Weinstöcke, die man im Mittelmeerraum als Vitis vinifera bezeichnete.
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